Tienda online Embutidos Entrepeñas

Posted on 04/04/2012 por rosiysucocina

Queridos amig@s,

Para celebrar la puesta en marcha de la tienda online, que os facilitara la compra (por internet) de la mejor cecina de leon 🙂 y de nuestros buenisimos embutidos, Entrepeñas regala un surtido de sus productos gourmet.

El ganador se llevará, entre otras cosas, una selección de los embutidos artesanos de Entrepeñas en uno de los originales sacos de regalo (cosidos a mano) de Entrepeñas. El regalo incluye los siguientes productos:

1 chorizo picante Entrepeñas

1 bolsa de Cecina de León en lonchas Entrepeñas

1 bolsa de lengua ahumada en lonchas Entrepeñas

1 tarro de chorizo para untar Entrepeñas

1 tarro de cecina de León para untar Entrepeñas

1 tarro de lengua para untar Entrepeñas

1 trozo de 500g de queso de oveja Entrepeñas

1 tableta de chocolate de León Santocildes extrafino con leche

1 tableta de chocolate de León Santocildes 90% cacao

1 botella de «Carrageras» o «Exageras» (vino de Natalia) exclusividad de Entrepeñas

Para participar, solamente tenéis que publicar en vuestro perfil facebook, twitter o tuenti un comentario original o gracioso relacionado con Embutidos Entrepeñas junto con la dirección de la tienda on-line http://tienda.embutidosentrepenas.es

No se os olvide «taggear» Embutidos Entrepeñas para poder recopilar los comentarios (sin tag, no vais a poder participar en el concurso).

Facebook: http://www.facebook.com/pages/Embutidos-Entrepeñas/140601409384705

Twitter: @embutidosgeras

Tuenti: entrepeñas

La persona que publique el más original/gracioso se llevará el premio.

Aquí debajo podéis ver ejemplos de los comentarios que ya se les han ocurrido a algunos:

1. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Y ademas aqui si tenemos pan para tanto chorizo…. del bueno!!!!

2. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Para que la gente aprenda que hay otras formas de untar……

3. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Noble, Recio, Tradicional, Curioso, Emprendedor……. asi son los embutidos entrepeñas. »CARACTER LEONES EMBUTIDO»

4. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Parlamento de Geras, solo del mejor parlamento, salen los mejores chorizos

5. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Si un buen chorizo quieres encontrar, en la Casa Real debes dejar de buscar, porque el mejor en el ENTREPEÑAS lo encontrarás!!

6. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Embutidos Entrepeñas…a embuchar con tu peña !!!!

7. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Un embutido, una historia…Un olor, un recuerdo, un sabor…Deja en tu corazón una emoción, pruebalo y no volverás a ser el mismo….te lo digo yo…jejejejje

8. https://tienda.embutidosentrepenas.es – «SI NO SOY DE ENTREPEÑAS….QUE HAGO YO CON ESTE CHORIZO!!»

9. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Se abre el telón y se ven muchos chorizos colgados a lo lejos… se cierra el telón.
¿Cómo se llama la película? …. «Chorizontes lejanos»

Bueno, hay muchos más pero estos son los más graciosos. A ver si os animais!

Pimientos rellenos de chorizo para untar

Posted on 04/04/2012 por rosiysucocina

Responder

Aqui tenéis otra de las fáciles y muy sabrosas recetas de pimientos rellenos

Ingredientes:

2 botes de chorizo para untar Entrepeñas
1 bote de pimientos del piquillo enteros
Pan rallado
1 Huevo
Aceite
Salsa de tomate

Sacar los pimientos y escurrirlos.
Rellenar (con una cuchara de postre) con el chorizo para untar.
Empanar y freir en aceite bien caliente. Quitar el exceso de aceite con papel de cocina.
Servir los pimientos acompañados de la salsa de tomate.
No olvides poner bastante pan en la mesa…

Chorizo para untar, chorizo de León

Berenjenas rellenas de jamón serrano

Posted on 27/03/2012 por rosiysucocina

Ahí os dejo unas berenjenas rellenas que han causado furor este fin de semana en el restaurante

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 cebolla mediana

50 g de jamón serrano curado Entrepeñas
aceite de oliva

sal, al gusto

pimienta molida, al gusto

250g tomate

1 cucharada de mantequilla

Maicena

Lavar las berenjenas, secarlas con papel absorbente y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Extraer la pulpa con cuidado de no romper las cáscaras y picarla. Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, la pulpa de las berenjenas y los tomates pelados y picados; rehogar todo a fuego lento unos 20 minutos. Añadir el jamón picado, mezclar y apartar del fuego. Salpimentar.

Cocer las cáscaras de las berenjenas en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 15 minutos, sacar y dejar escurrir boca abajo bien. Rellenar las berenjenas con el sofrito anteriormente preparado y colocarlas en una fuente refractaria. Espolvorear con el queso rallado restante y repartir la mantequilla por encima. Verter media taza de agua en el interior de la bandeja y meter en el horno caliente, a temperatura media, durante 30 minutos. Servir bien calientes.

Alternativa: como alternativa podéis utilizar la cecina de León en lugar del jamón serrano. La cecina proporciona a las berenjenas un sabor muy particular ya que el ahumado conyuga perfectamente con el típico sabor amargo de la berenjena.

TORTILLA DE CHORIZO DE GERAS

Posted on 22/03/2012 por rosiysucocina

Tortilla_con-chorizo-de-geras

Y esta noche cenaremos una riquisima tortilla de chorizo que se hace en un plis plas

Ingredientes :

4 huevos
1 chorizo tierno Entrepeñas (picante para los mas atrevidos)
Aceite de oliva
Una pizca de sal

Se baten los huevos añadiendoles un poquito de sal (teniendo en cuenta que el chorizo ya está condimentado) y un trocito de chorizo desmenuzado, se echa toda la mezcla en la sartén antiadherente y se deja cuajar. Luego se le da la vuelta a la tortilla y se le da un poco de calor, colocando unas rodajas de chorizo por encima para que se haga un poquito a la vez. Se sirve en un plato y listo para comer con una buena ensalada.

¡ Buen provecho !

Internet tiene mucha memoria…

Posted on 19/03/2012 por rosiysucocina

Y algunos amigos mucho tiempo libre 😉

Y uno de estos me acaba de enviar el siguiente enlace http://www.diariodeleon.es/noticias/revista/los-famosos-embutidos-de-geras-de-gordon_199935.html

Efectivamente, han pasado unos años desde la publicación de ese artículo. Sin embargo, las colas durante las fiestas siguen (afortunadamente 🙂

Quiere decir que seguimos haciendo bien las cosas, ¿no?

Se acerca Semana Santa que como sabéis en León tiene mucha tradición. ¿En la calle Villafranca volverán a formarse las colas?

A ver si entre los escaparates con temática referente a la Semana Santa (que participan en el III certamen de la Cámara de Comercio) y el buen sabor de nuestras carnes se vuelven a formar esas colas estas vacaciones!! Ahí os dejo alguna foto del escaparate de la calle Villafranca,8 pero lo mejor es que os acerquéis a verlo en persona

Semana Santa

Patatas con chorizo de León

Posted on 18/03/2012 por rosiysucocina

Para el día del padre os proponemos que les sorprendáis con unas riquísimas patatas con chorizo para cocer Entrepeñas, que además de encantarles les sentarán muy bien ahora que ha vuelto el frío y aquí en Geras está nevando !

Ingredientes:

300 gr de chorizo Entrepeñas (picante o dulce, al gusto)
1 kg de patatas peladas y troceadas.
1 pimiento rojo
1 cebolla
Una pizca de pimentón
Una guindilla
Aceite de oliva para el sofrito

Trocear el pimiento y la cebolla y poner a dorar en una cazuela honda, añadir las patatas troceadas y espolvorear con el pimentón. Cubrir de agua y añadir el chorizo cortado en rodajas. Dejar cocer al gusto de textura de las patatas. (alrededor de media hora, 45 minutos)

Y de postre una estupenda tarta babiana (de mi tierra) para los padres más golosos,
fácil de preparar y muy poco común… deliciosa!

1 l de leche
8 cucharadas soperas de azúcar
8 ó 9 huevos
1/2 hogaza del dia anterior
100g de mantequilla
Nata montada
canela

En un molde pastelero se pone azúcar a requemar para la base de caramelo, se deja enfriar y se reserva.

En otro recipiente se baten los huevos con la leche y el azúcar, se vierte toda la mezcla en el molde y se reserva.

En una sartén se dora el pan cortado en finas rebanadas con la mantequilla y se le espolvorea un poquito de canela.
Se colocan las rebanadas fritas encima de la mezcla que hemos reservado y que servirá como base de la tarta.

Se pone todo a cocer al baño maria en una olla unos 20 minutos empezando a contar desde que rompa a hervir el agua o bien en el horno unos 30-40 minutos.

Se desmolda y a la hora de servirlo se adorna con un poquito de nata montada.
Está tan rica fria como calentita recien hecha !

Que la disfruteis !

Patatas con chorizo de Geras

Plato de lengua de ternera ahumada y marinada con aceite y vinagre bálsamico de Modena

Posted on 15/03/2012 por rosiysucocina

Lengua de vaca con aceite de oliva y vinagre de Modena

Ahora que llega el buen tiempo (¡ a ver si dura !) y que nos apetecen cosas mas ligeritas os sugiero que probeis un platito de lengua ahumada cortada en lonchas muy finas (quitando la corteza superficial con un cuchillo bien afilado) y aliñada con un chorrito de aceite de oliva (virgen) y con vinagre balsámico de Módena. Si la dejais macerar un poquito tras la preparación queda aún más rica.

No solo es exquisito, sino que es recomendable para todos los que en primavera se ponen (otra vez) a régimen. La lengua es muy baja en calorías por su excasez de grasa y rica en vitaminas del grupo B asi como una fuente importante de calcio y de magnesio.

Además es un producto muy vérsatil que en cualquiera de sus maneras de prepararla cuanto menos sorprende, por su textura, terneza y su sabor diferente. Animo a los que les dan un poco de repelus las partes no tan nobles del animal a que hagan el esfuerzo de probarla porque nunca falla !

Ya os iremos dando más ideas de cocinarla, empezando por la lengua para untar Entrepeñas, con picatostes o pan recién tostado, un producto novedoso que solo podreis encontrar en http://www.embutidosentrepeñas.es/ o en las tiendas Entrepeñas y que no os dejará indiferentes.

Ya que una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo la foto de este plato tan sabroso y fácil de preparar.

ARROZ CON BOTILLO

Posted on 13/03/2012 por rosiysucocina

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El botillo es un embutido tradicional que se elabora desde tiempos inmemorables en toda la provincia de León.

El botillo es el embutido emblemático de la gastronomía del Bierzo, que encuentra su variante del noroeste leonés (botiellu) aunque cada casa tenía su receta.

El botillo elaborado por Entrepeñas según la receta tradicional de nuestra abuela Jacoba, se diferencia del botillo del Bierzo por la incorporación de lengua y morro a los tradicionales trozos de costilla, rabo y lengua que son adobados con sal, pimentón de la Vera D.O., ajo fresco y otras especias naturales, embutidos en el ciego del cerdo y posteriormente ahumado y semi-curado.

La incorporación de lengua y morro a los demás productos le proporciona un sabor particular que rinde nuestro botillo un producto único y muy demandado por nuestros clientes. Por otro lado, en Entrepeñas solo tenemos botillo en la época de la matanza (finales de otoño e invierno) porque lo seguimos elaborando como antaño curándolo de manera natural al aire frio de las montañas. Para obtener un botillo de calidad es necesario curarlo de manera natural al aire frio de la montaña y obviamente eso solo es posible en temporada de frio. A partir de la primavera eso ya no es posible.

Tradicionalmente el botillo se prepara cociéndolo a fuego lento, durante dos horas o dos horas y media y añadiendo patatas y/o verdura en la última media hora de cocción y sirviéndolo con la salsa roja que resta del cocido.

Sin embargo, yo os propongo un riquísimo arroz con botillo para que comprobéis lo sabroso y diferente que es!

Ingredientes:

Un botillo ENTREPEÑAS
500 g de arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
Caldo ( el que resulta de cocer el botillo)

Se cuece el botillo en una olla a presión durante unos 45 minutos mas o menos o, si no tenéis prisa, a la manera tradicional, durante unas 2 horas. Se reserva el caldo que resulta de la cocción.

En una cacerola baja se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento. Una vez que la cebolla y el pimiento estén dorados, se les añade el arroz. Para que el arroz quede mas jugoso un truquito es sofreir medio tomate troceado haciendo un hueco en el medio del arroz.

Luego se añade un poco de caldo del botillo, se deja evaporar y se vuelve a añadir un poco de caldo hasta completar la cocción del arroz ( en principio se utilizan tres partes de caldo por una parte de arroz ).

A parte se abre el botillo y se desmenuza sacando todos los trozos del embuchado y se le agrega al arroz, dejándolo cocer unos 20 minutos.

Se le pueden poner unos pimientos rojos asados para adornar.

Se deja reposar 3 minutos y ya está lista para comer.

Nota: normalmente no es necesario añadir sal, pues el caldo del botillo ya tendría suficiente.

Pastel de morcilla

Posted on 04/03/2012 por rosiysucocina

Este pastel gusta mucho incluso a los que no son muy aficionados a las morcillas. Probadlo y ya me contareis. Bueno, también podéis venir a Geras a probarlo

Ingredientes:

1 cebolla

2 morcillas

1/2 litro de nata

8 huevos

Aceite

Mantequilla

Sal

Elaboración

Picar muy bien la cebolla y dorarla en un poco de aceite.

Añadir las morcillas y freírlas durante 5-7 minutos añadiendo un poco de sal si hace falta. Depende del punto de sal de las morcillas. Por ejemplo para las morcillas Entrepeñas no hace falta. Queda muy rico sin sal añadida.

Quitar del fuego las morcillas con cebolla y dejar enfriar.

Una vez enfriado, mezclar cuidadosamente las morcillas y la cebolla con la nata y los huevos.

Tenéis que seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Ahora, untar un molde con mantequilla y aceite y llenar el molde con la mezcla obtenida.

Poner a cocer la mezcla al baño maría durante 1 hora o hasta que quede cuajado.
Servir en un lecho lechuga y añadiendo una salsa de tomate preparada anteriormente.

Acompañar de panecillos o picatostes.

¡Riquísimo!

Un saludo a todos

Entrepeñas en «El mundo»

Posted on 25/02/2012 por rosiysucocina

Parece que últimamente los medios de comunicación nos tienen cariño J

Después de que la «Crónica» de León del 27 de enero contara maravillas de nosotros ahora nos homenajea «El Mundo» con un articulo sobre nuestros embutidos de untar:

La crema de cecina (o, como nos gusta llamarla a nosotros, cecina para untar), el chorizo y la lengua para untar.

¡Muchas gracias por la confianza!

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