Trabajo, descanso y vuelta al blog

Hola a todos,

En el restaurante el verano ha sido muy largo y duro por lo que no he podido encontrar el tiempo necesario para actualizar el blog.

Después de unos días de vacaciones volveré con las pilas recargadas e intentaré publicar recetas con más frecuencia. Hasta que llegue la nieve ya que con la nieve la gente vuelve a este precioso lugar porque a los niños les encanta. Bueno, también a los adultos ya que dar un paseo por la zona con las montañas nevadas o hacer una excursión con las raquetas de nieve con nuestros amigos Javi y Ainoha son experiencias extraordinarias.

De todas maneras, aunque a la gente en general le guste más el verano y el invierno en nuestra zona, si queréis mi opinión, la mejor época del año en la zona de Gordon, que os recuerdo, es reserva de la biosfera, es el otoño. ¿Dudáis?

Mirad esta foto… los colores del otoño son increíbles…

Geras de gordon

Un saludo a todos,

Rosi

Concurso – gana un lote de productos de Embutidos Entrepeñas

Hola a todos,

Embutidos Entrepeñas en colaboración con una magnifica bloguera – Esther de la cocina magica – nos propone un interesante concurso con el que podemos ganar un lote variado de sus mejores embutidos y salazones.

Os recomiendo que participeis ya que el concurso tiene muy buena pinta y el lote de productos es una pasada.

El concurso en realidad es doble: por un lado hay un premio reservado a los blogueros y por otro lado hay un premio para los que no tengan blog. Por lo tanto, podemos participar todos.

Encontraréis las bases del concurso en el blog de la cocina magica. No se os olvide haceros seguidores de “La cocina mágica” y de “Embutidos Entrepeñas” en Facebook y en Twitter si estáis en las redes sociales y de compartir el cartel del concurso en Facebook para poder participar.

Por otro lado, echado un ojo a la receta de rape con Cecina de León publicada en el blog de la cocina magica. ¡Tiene una pinta impresionante!

¡Mucha suerte a todos con el concurso!

Aquí tenéis el cartel del concurso

concurso_recetas_embutidos

 

ESCALOPES DE LENGUA de TERNERA

Una alternativa a las escalopes de pollo o de cerdo de toda la vida y que queda mucho más sabrosa (y, además, es una opción más barata) son las escalopes de lengua de ternera curada.

Ingredientes:

1 lengua de ternera curada y ahumada

2 huevos

Pan rallado

Aceite

Preparación:

La preparación es sumamente sencilla:

Pelar superficialmente con un cuchillo bien afilado la pieza de lengua curada, quitándole la parte exterior que está más curada. Cortar en lonchas no muy finas (aprox. 1/2 cm).

Empanar las rodajas (pasar primero por huevo con una pizca de sal y pimienta al gusto y después por pan rallado).

Freír en aceite muy caliente para que coja solo el aceite necesario para dorarse.

Servir con un poquito de lechuga en juliana y, en su caso, alguna salsa tipo mayonesa.

Una alternativa muy interesante es añadir semillas de sésamo a los filetes empanados justo antes de freírlos. Las semillas conjugan perfectamente con el sabor de la lengua y la combinación de sabores resulta muy interesante.

Escalopes de lengua de ternera

Escalopes de lengua de ternera

 

Crema de cecina

Una receta alternativa para la crema de cecina de León

Ingredientes
200g de Cecina de León Entrepeñas
10g de tocino
10g nata
Una pizca de trufa
Sal a gusto.

Preparación
Tritura unas lonchas de cecina previamente asadas junto al tocino. Añade un poco de nata y la trufa hasta obtener una masa uniforme. Salpimienta y … listo. Mete la crema de cecina en la nevera y déjala enfriar.
Una sugerencia: utiliza solo cecina de primera calidad. No te engañes.

Ahora coge una tosta de pan que habrás precalentado en el horno, y úntala con nuestra crema de cecina.

crema de cecina

crema de cecina

Otra opción totalmente distinta es nuestra crema de cecina elaborada con un gran porcentaje de nuestra mejor cecina de León curada (más del 80% frente al 60-70% de las recetas existentes en el mercado) que la convierte en un innovador aperitivo o merienda con un sabor muy diferente.

La verdad es que nuestros nuevos embutidos para untar han tenido un éxito extraordinario y la prensa se ha hecho eco de ello: Chorizo y lengua para untar que ncontrareis aqui.