Otra receta para los escépticos de la morcilla (bueno, y obviamente para los adeptos)

1 morcilla Entrepeñas
2 huevos
1/2 cebolla
una pizca de sal
1/2 guindilla (opcional)

Freir la la mitad de la cebolla hasta que quede crujiente
Freir la otra mitad a fuego lento y cuando esté doradita añadir la morcilla
Añadir un poco de sal y, si os gusta el picante, la media guindilla.
Subir la temperatura y añadir los huevos. Revolver durante 30 segundos.
Sacar el revuelto en un plato (si tenéis un pequeño molde mejor) y poner la cebolla frita por encima.

Esta receta es muy fácil de hacer con la morcilla en conserva.

Ahí os dejo unas berenjenas rellenas que han causado furor este fin de semana en el restaurante

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 cebolla mediana

50 g de jamón serrano curado Entrepeñas
aceite de oliva

sal, al gusto

pimienta molida, al gusto

250g tomate

1 cucharada de mantequilla

Maicena

Lavar las berenjenas, secarlas con papel absorbente y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Extraer la pulpa con cuidado de no romper las cáscaras y picarla. Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, la pulpa de las berenjenas y los tomates pelados y picados; rehogar todo a fuego lento unos 20 minutos. Añadir el jamón picado, mezclar y apartar del fuego. Salpimentar.

Cocer las cáscaras de las berenjenas en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 15 minutos, sacar y dejar escurrir boca abajo bien. Rellenar las berenjenas con el sofrito anteriormente preparado y colocarlas en una fuente refractaria. Espolvorear con el queso rallado restante y repartir la mantequilla por encima. Verter media taza de agua en el interior de la bandeja y meter en el horno caliente, a temperatura media, durante 30 minutos. Servir bien calientes.

Alternativa: como alternativa podéis utilizar la cecina de León en lugar del jamón serrano. La cecina proporciona a las berenjenas un sabor muy particular ya que el ahumado conyuga perfectamente con el típico sabor amargo de la berenjena.

Tortilla_con-chorizo-de-geras

Y esta noche cenaremos una riquisima tortilla de chorizo que se hace en un plis plas

Ingredientes :

4 huevos
1 chorizo tierno Entrepeñas (picante para los mas atrevidos)
Aceite de oliva
Una pizca de sal

Se baten los huevos añadiendoles un poquito de sal (teniendo en cuenta que el chorizo ya está condimentado) y un trocito de chorizo desmenuzado, se echa toda la mezcla en la sartén antiadherente y se deja cuajar. Luego se le da la vuelta a la tortilla y se le da un poco de calor, colocando unas rodajas de chorizo por encima para que se haga un poquito a la vez. Se sirve en un plato y listo para comer con una buena ensalada.

¡ Buen provecho !