Canapé de morcilla en tarro

Canapé de morcilla

Canapé de morcilla

Para esos momentos en los que nos entra el hambre y no tenemos mucho tiempo (o ganas) para cocinar os propongo una tapa rapida, rica y sobre todo… casera.

Unos canapés de morcilla muy sencillos.

En otro post os hablaba de como hacer un revuelto de morcilla con cebollita frita. Los dos platos se pueden hacer con morcilla fresca o con una morcilla en tarro que se encuentra en el mercado.

Entrepeñas acaba de sacar al mercado su morcilla en conserva

Para hacer lo que veis en las fotos solo necesitáis 5 minutos:

Hay que coger un bote de morcilla en tarro (no os voy a decir cual os recomiendo porque ya sabéis que os recomiendo la morcilla de Entrepeñas).

Es necesario verter el contenido en una sartén (o calentarlo en el microondas). Al mismo tiempo, se cogen unas rebanadas y se tuestan (como más os guste: en la tostadora, al horno o en una sartén).

Una vez que tenemos las tostadas hechas, les echamos un poco de aceite de oliva y las cubrimos con la morcilla que debe estar bien calentita. Para rematar, les ponemos un poco de cebollita frita encima.

Hemos tardado solo 4 minutos 🙂

Paté de morcilla

Paté de morcilla

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Bizcocho casero

Bizcocho casero

Bizcocho casero

Ingredientes para 6-8 personas

 8 huevos
1/2 Kg de harina
1/2 Kg de azúcar
1 vaso mediano de aceite
1 vaso de zumo de naranja
2 sobres de levadura 

Preparación

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir los huevos durante unos minutos. Incorporar el aceite, el zumo, la levadura y mezclar bien durante unos minutos.

Añadir poco a poco la harina mezclando de manera continuada con una varilla para obtener una masa homogénea evitando que se formen grumos. Al principio os costará un poco pero después de hacerlo un par de veces veréis que os sale estupendamente.

Precalentar el horno a 180ºC.

Coger un molde (preferiblemente de aluminio o de cerámica) y verter la mezcla obtenida anteriormente llenando el molde hasta la mitad de su altura.  

Una vez que el horno esté bien caliente, introducir el molde dejándolo cocer durante una media hora. Después de acabar la cocción, dejad reposar el bizcocho en el horno durante 10 minutos.

 

Bizcocho casero
Bizcocho casero

 

Carrilleras de ternera o de cerdo (iberico)

Después de una época en la que han sido un corte de carne poco apreciado, las carrilleras se han convertido en un plato extremadamente popular. Incluso grandes cocineros las incluyen como actor principal en alguna receta ya que su textura, su peculiar sabor y su alto contenido de gelatina permiten interesantes combinaciones y variaciones.

Las carrilleras, además de tener un sabor exquisito, también tienen un precio bastante interesante. Lo que obviamente las convierte en un corte de carne muy apreciado en estos tiempos difíciles.

Personalmente utilizo las carrilleras de ternera y también las de cerdo ibérico.

Por el momento solo os dejo una foto de mis carrilleras que han salido muy ricas 🙂 En cuanto pueda publicaré las recetas.

carrilleras de ternera

carrilleras de ternera

 

 

 

DE VINOS POR TU BARRIO en el Entrepeñas

En Octubre nos visitaron los de “De vinos por mi barrio”. Aquí tenéis a Toño hablando del chorizo de Geras, probando nuestra estupenda Cecina de León y mencionando que nuestro chorizo le gusta al Rey. Y si le gusta a su majestad solo puede estar rico J

A ver cuando venís a hacernos una visitilla a este lugar precioso que fue declarado Reserva de la biosfera.

¡Os esperamos!

 

Callos guisados con garbanzos al estilo tradicional Entrepeñas

Los callos con garbanzos es un plato exquisito y muy de temporada para las épocas de frio

Ingredientes para 4 personas

200g de garbanzos

100g de tocino

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

3 tomates

1/2 kg de callos

2 litros de caldo de verduras

1 copa de vino tinto

1 cucharadita de pimentón de la Vera

Sal a gusto.

Preparación

Pon los garbanzos a remojo durante una noche. Ponlos en una olla con unos trozos de cebolla y déjalos hervir hasta que estén tiernos (si tienes una olla exprés mejor ya que con esta se tarda aproximadamente Unos 45 minutos).

Trocea los callos y hiérvelos en el caldo de verduras hasta que queden tiernos.

Pela los tomates, la cebolla, la zanahoria, y los ajos y pícalos en cuadraditos. Saltea la cebolla y el ajo en una olla con bastante aceite de oliva, añade el tocino, los tomates y la zanahoria. Junta en esta olla los garbanzos y los callos. Añade el vino y déjalo evaporar.  

Añade el pimentón de la Vera y sazona a gusto. Déjalo a fuego lento durante veinte minutos.  Recuerda que todos los guisos están más ricos si se hacen el día anterior y se dejan reposar.

Si tenéis poco tiempo podéis utilizar los callos Entrepeñas para vuestra receta, cocerlos un poco para que los garbanzos tomen el sabor de la salsa y listo para servir.

Más rápido y fácil imposible

Como puedes ver en la foto los callos Entrepeñas los preparo con todo el cariño y paciencia que hay que ponerle a un guiso bien hecho. Dentro de poco podrás disfrutarlos en un nuevo formato muy práctico y fácil de usar que te permitirá guardarlos durante mucho tiempo sin problemas para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Obviamente, como todos nuestros productos no tienen ni colorantes ni conservantes.

Callos con garbanzos

Callos con garbanzos

Denuncia contra el uso fraudulento de la marca Cecina de León

Queridos amigos,

Es triste cuando alguien trabaja mucho y con ilusión para que luego otros intenten aprovecharse de ese esfuerzo. Tenemos que tener mucho cuidado cuando compramos un producto como la Cecina de León. Hay que averiguar que la empresa productora sea uno de los socios de la IGP (Indicación Geográfica Producida). Lo mejor que podamos hacer es comprar la Cecina de León (incluso online) directamente de un productor sin intermediario ya que tiene una doble ventaja:

1. estamos seguros de su origen
2. es mucho mas barata.

Aquí debajo os dejo una copia del artículo aparecido en el diario de León sobre la denuncia interpuesta por la IGP contra el uso fraudulento de la marca Cecina de León

Un saludo a todos

Cecina de Leon