DE VINOS POR TU BARRIO en el Entrepeñas

En Octubre nos visitaron los de “De vinos por mi barrio”. Aquí tenéis a Toño hablando del chorizo de Geras, probando nuestra estupenda Cecina de León y mencionando que nuestro chorizo le gusta al Rey. Y si le gusta a su majestad solo puede estar rico J

A ver cuando venís a hacernos una visitilla a este lugar precioso que fue declarado Reserva de la biosfera.

¡Os esperamos!

 

Callos guisados con garbanzos al estilo tradicional Entrepeñas

Los callos con garbanzos es un plato exquisito y muy de temporada para las épocas de frio

Ingredientes para 4 personas

200g de garbanzos

100g de tocino

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

3 tomates

1/2 kg de callos

2 litros de caldo de verduras

1 copa de vino tinto

1 cucharadita de pimentón de la Vera

Sal a gusto.

Preparación

Pon los garbanzos a remojo durante una noche. Ponlos en una olla con unos trozos de cebolla y déjalos hervir hasta que estén tiernos (si tienes una olla exprés mejor ya que con esta se tarda aproximadamente Unos 45 minutos).

Trocea los callos y hiérvelos en el caldo de verduras hasta que queden tiernos.

Pela los tomates, la cebolla, la zanahoria, y los ajos y pícalos en cuadraditos. Saltea la cebolla y el ajo en una olla con bastante aceite de oliva, añade el tocino, los tomates y la zanahoria. Junta en esta olla los garbanzos y los callos. Añade el vino y déjalo evaporar.  

Añade el pimentón de la Vera y sazona a gusto. Déjalo a fuego lento durante veinte minutos.  Recuerda que todos los guisos están más ricos si se hacen el día anterior y se dejan reposar.

Si tenéis poco tiempo podéis utilizar los callos Entrepeñas para vuestra receta, cocerlos un poco para que los garbanzos tomen el sabor de la salsa y listo para servir.

Más rápido y fácil imposible

Como puedes ver en la foto los callos Entrepeñas los preparo con todo el cariño y paciencia que hay que ponerle a un guiso bien hecho. Dentro de poco podrás disfrutarlos en un nuevo formato muy práctico y fácil de usar que te permitirá guardarlos durante mucho tiempo sin problemas para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Obviamente, como todos nuestros productos no tienen ni colorantes ni conservantes.

Callos con garbanzos

Callos con garbanzos

Denuncia contra el uso fraudulento de la marca Cecina de León

Queridos amigos,

Es triste cuando alguien trabaja mucho y con ilusión para que luego otros intenten aprovecharse de ese esfuerzo. Tenemos que tener mucho cuidado cuando compramos un producto como la Cecina de León. Hay que averiguar que la empresa productora sea uno de los socios de la IGP (Indicación Geográfica Producida). Lo mejor que podamos hacer es comprar la Cecina de León (incluso online) directamente de un productor sin intermediario ya que tiene una doble ventaja:

1. estamos seguros de su origen
2. es mucho mas barata.

Aquí debajo os dejo una copia del artículo aparecido en el diario de León sobre la denuncia interpuesta por la IGP contra el uso fraudulento de la marca Cecina de León

Un saludo a todos

Cecina de Leon

JORNADAS GASTRONÓMICAS EMPRESARIOS DE LA RESERVA DE LA BIOSFERA ALTO BERNESGA días 11,12 y 13 de MAYO

Los días 11,12 y 13 de mayo se celebran las jornadas gastronómicas de los empresarios de la reserva de la Biosfera del Alto Bernesga.

Estas jornadas, organizadas para la Asociación de Empresarios de la Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga, constituyen una excelente oportunidad para conocer algunos de los excelentes productos locales con los que los restaurantes confeccionaran sus platos (embutidos, pollos de corral, lechazos, setas, miel, etc.) además del precioso entorno que rodea la zona.

Los menús constan de unos entrantes, un segundo plato a elegir, postre casero, vino de la casa y pan de leña (por tan solo 20€). Cada establecimiento elabora su propio menú.

El menú que proponemos en el restaurante Entrepeñas es el siguiente:

LENGUA DE VACA “ENTREPEÑAS”
CROQUETAS DE CREMA DE CHORIZO
REVUELTO DE MORCILLA CON CEBOLLITA CRUJIENTE
RISOTTO
POLLO DE CORRAL ó CORDERO GUISADO
POSTRES CASEROS a elegir
VINO DE LA CASA y CAFÉ

Para información detallada sobre la Asociación de Empresarios de la Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga, los demás participantes en las jornadas y los productores haga click aquí.

JORNADAS GASTRONÓMICAS EMPRESARIOS DE LA RESERVA DE LA BIOSFERA ALTO BERNESGA

Cecina de León y la dieta Dukan

Buenos días,

En esta época del año muchos de nosotros vuelven a tomar la decisión de perder esos kilitos acumulados durante el invierno. Nos damos cuenta de que abandonamos muy rápidamente las resoluciones para el año nuevo y que ahora tenemos que volver a empezar.

Personalmente estoy convencida de que es posible alimentarse de manera sana, con exquisitos platos que aporten mucha proteína pero poca grasa. Una dieta en la que tengamos que pasar hambre o la que se caracteriza por la falta de sabor de sus platos está destinada a fracasar.

Por esta razón, desde aquí intentaré aportar ideas para la elaboración de platos que podáis incluir en vuestra dieta. Uno de los ingredientes principales de esos platos será la Cecina de León.

La Cecina de León, que se caracteriza por su elevado contenido en proteínas y su escasa aportación de grasa, es uno de los alimentos recomendados por el Método Dukan.

Echad un ojo a este reportaje de Cuatro, a este reportaje de Radio Televisión de Castilla y León o a este artículo publicado en el diario de León.

Por lo tanto, ya que la cecina, además de estar muy rica está recomendada por el Método Dukan, intentaré publicar una receta a la semana que contenga como ingrediente principal la Cecina de León. Ya veréis que estar a régimen no implica renunciar al placer de sentarse en la mesa.

Una cosa: desconfiad de las imitaciones. Comprad solo Cecina de León IGP (Indicación Geográfica Protegida) adscrita al Consejo Regulador de la Cecina de León (y si es Cecina de León de Entrepeñas mucho mejor) 🙂

Tienda online Embutidos Entrepeñas

Queridos amig@s,

Para celebrar la puesta en marcha de la tienda online, que os facilitara la compra (por internet) de la mejor cecina de leon 🙂 y de nuestros buenisimos embutidos, Entrepeñas regala un surtido de sus productos gourmet.

Concurso Embutidos Entrepeñas

El ganador se llevará, entre otras cosas, una selección de los embutidos artesanos de Entrepeñas en uno de los originales sacos de regalo (cosidos a mano) de Entrepeñas. El regalo incluye los siguientes productos:

1 chorizo picante Entrepeñas

1 bolsa de Cecina de León en lonchas Entrepeñas

1 bolsa de lengua ahumada en lonchas Entrepeñas

1 tarro de chorizo para untar Entrepeñas

1 tarro de cecina de León para untar Entrepeñas

1 tarro de lengua para untar Entrepeñas

1 trozo de 500g de queso de oveja Entrepeñas

1 tableta de chocolate de León Santocildes extrafino con leche

1 tableta de chocolate de León Santocildes 90% cacao

1 botella de “Carrageras” o “Exageras” (vino de Natalia) exclusividad de Entrepeñas

Para participar, solamente tenéis que publicar en vuestro perfil facebook, twitter o tuenti un comentario original o gracioso relacionado con Embutidos Entrepeñas junto con la dirección de la tienda on-line http://tienda.embutidosentrepenas.es

No se os olvide “taggear” Embutidos Entrepeñas para poder recopilar los comentarios (sin tag, no vais a poder participar en el concurso).

Facebook: http://www.facebook.com/pages/Embutidos-Entrepeñas/140601409384705

Twitter: @embutidosgeras

Tuenti: entrepeñas

La persona que publique el  más original/gracioso se llevará el premio.

Aquí debajo podéis ver ejemplos de los comentarios que ya se les han ocurrido a algunos:

1. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Y ademas aqui si tenemos pan para tanto chorizo…. del bueno!!!!

2.  http://tienda.embutidosentrepenas.es – Para que la gente aprenda que hay otras formas de untar……

3. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Noble, Recio, Tradicional, Curioso, Emprendedor……. asi son los embutidos entrepeñas.
”CARACTER LEONES EMBUTIDO”

4. http://tienda.embutidosentrepenas.es – Parlamento de Geras, solo del mejor parlamento, salen los mejores chorizos

5. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Si un buen chorizo quieres encontrar, en la Casa Real debes dejar de buscar, porque el mejor en el ENTREPEÑAS lo encontrarás!!

6. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Embutidos Entrepeñas…a embuchar con tu peña !!!!

7. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Un embutido, una historia…Un olor, un recuerdo, un sabor…Deja en tu corazón una emoción, pruebalo y no volverás a ser el mismo….te lo digo yo…jejejejje

8. https://tienda.embutidosentrepenas.es – “SI NO SOY DE ENTREPEÑAS….QUE HAGO YO CON ESTE CHORIZO!!”

9. https://tienda.embutidosentrepenas.es – Se abre el telón y se ven muchos chorizos colgados a lo lejos… se cierra el telón.
¿Cómo se llama la película? …. “Chorizontes lejanos”

Bueno, hay muchos más pero estos son los más graciosos. A ver si os animais!

Internet tiene mucha memoria…

Y algunos amigos mucho tiempo libre 😉

Y uno de estos me acaba de enviar el siguiente enlace http://www.diariodeleon.es/noticias/revista/los-famosos-embutidos-de-geras-de-gordon_199935.html

Efectivamente, han pasado unos años desde la publicación de ese artículo. Sin embargo, las colas durante las fiestas siguen (afortunadamente 🙂

Quiere decir que seguimos haciendo bien las cosas, ¿no?

Se acerca Semana Santa que como sabéis en León tiene mucha tradición. ¿En la calle Villafranca volverán a formarse las colas?

A ver si entre los escaparates con temática referente a la Semana Santa (que participan en el III certamen de la Cámara de Comercio) y el buen sabor de nuestras carnes se vuelven a formar esas colas estas vacaciones!! Ahí os dejo alguna foto del escaparate de la calle Villafranca,8 pero lo mejor es que os acerquéis a verlo en persona

Semana Santa Leon

Semana Santa

Semana Santa Leon

Semana Santa Leon

Pastel de morcilla

Este pastel gusta mucho incluso a los que no son muy aficionados a las morcillas. Probadlo y ya me contareis. Bueno, también podéis venir a Geras a probarlo

Ingredientes:

1 cebolla

2 morcillas

1/2 litro de nata

8 huevos

Aceite

Mantequilla

Sal

Elaboración

Picar muy bien la cebolla y dorarla en un poco de aceite.

Añadir las morcillas y freírlas durante 5-7 minutos añadiendo un poco de sal si hace falta. Depende del punto de sal de las morcillas. Por ejemplo para las morcillas Entrepeñas no hace falta. Queda muy rico sin sal añadida.

Quitar del fuego las morcillas con cebolla y dejar enfriar.

Una vez enfriado, mezclar cuidadosamente las morcillas y la cebolla con la nata y los huevos.

Tenéis que seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Ahora, untar un molde con mantequilla y aceite y llenar el molde con la mezcla obtenida.

Poner a cocer la mezcla al baño maría durante 1 hora o hasta que quede cuajado.
Servir en un lecho lechuga y añadiendo una salsa de tomate preparada anteriormente.

Acompañar de panecillos o picatostes.

¡Riquísimo!

Un saludo a todos

Entrepeñas en “El mundo”

Parece que últimamente los medios de comunicación nos tienen cariño J

Después de que la “Crónica” de León del 27 de enero contara maravillas de nosotros ahora nos homenajea “El Mundo” con un articulo sobre nuestros embutidos de untar:

La crema de cecina (o, como nos gusta llamarla a nosotros, cecina para untar), el chorizo y la lengua para untar.

¡Muchas gracias por la confianza!

embutidos para untar

Embutidos para untar, embutidos, crema de cecina, chorizo para untar, lengua para untar