Ingredientes

– 4 yemas de espárragos muy gruesos
– 4 finas lonchas de cecina de leon más bien tierna.
– 1 huevo batido
– Harina y pan rallado para empanar

Elaboración

Una vez que escurramos bien los espárragos y los dejemos secar sobre un papel de cocina se envuelven uno a uno sobre si mismos con las lonchas de cecina.

Los pasamos por harina, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.

Se fríen en aceite bien caliente como si fueran croquetas.

Se sirven con un poquito de lechuga cortada en juliana.

Ya veréis que ricos están!

Otro dia os paso una con la crema de cecina Entrepeñas…