Arroz con leche al estilo Entrepeñas

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Hace tiempo que no comparto con vosotros ningún postre, así que vamos a remediarlo con un postre clásico a la par que sencillo y económico. En nuestro restaurante de Geras de Gordón es muy solicitado y apreciado por los clientes. Espero que a vosotros también os guste, así que vamos a ello!

Ingredientes para 6 personas:

  • Arroz bomba. 1 puñado (60 gr.)
  • Leche entera 2 litros
  • Un vaso de agua
  • 3 cucharadas soperas de azúcar (al gusto de dulce)
  • Un palo de canela
  • Una cáscara entera de naranja
  • Una cáscara entera de limón
  • Una pizca de sal

Elaboración:
Ponemos a cocer en una cazuela el vaso de agua y añadimos el arroz y la pizca de sal. Cuando reduzca el agua vamos añadiendo lentamente la leche con la canela y las cáscaras de limón y naranja.
Cocemos a fuego muy lento durante al menos hora y media.
Cuando ya esté espesando añadimos el azúcar y dejamos cocer otro poco. Retiramos la canela antes de servir en los recipientes.

Presentación:
Rellenamos con una caceta los recipientes, a ser posible recipientes con bastante fondo.
Para decorar tenemos varias opciones: podemos espolvorear un poco de canela, caramelo líquido, azúcar requemado… al gusto! Este postre está más rico reposado y conservado en frío. Para disfrutarlo en todo su esplendor lo sacamos del frigorífico al menos 30 minutos antes de ser servido.