Empanada de morcilla y manzana

¡Empanadas hay un millón, pero ninguna como la de morcilla de León!
Vamos a preparar una deliciosa empanada de sabor agridulce gracias a la combinación de la morcilla y las manzanas asadas. Además vamos a darle “un toque” a la masa de empanada elaborándola con… ¡cerveza!
Vais a triunfar en el próximo picnic o reunión familiar.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 1 botellín de cerveza 330 cl.

• 330 cl. de aceite girasol

• 500 gr. de harina de trigo

• Sal 

• Un huevo grande

Para el relleno:

• Un tarro de morcilla Entrepeñas 

• 2 manzanas golden

ELABORACIÓN:
Vertemos la harina en un bol y agregamos poco a poco el aceite y después la cerveza. 

Amasamos hasta obtener una masa moldeable y que podamos estirar con un rodillo. 

Dividimos la masa en dos partes y reservamos un poco para los adornos finales, que es opcional pero mejora mucho la presentación de la empanada terminada.

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. Reservamos.

En una bandeja de horno bien untada de aceite o protegida con papel de horno colocamos la primera capa de masa. Sobre esta capa esparcimos la morcilla Entrepeñas cubriendo toda la superficie.

A continuación añadimos las rodajas de manzana sobre la capa de morcilla. Otra opción puede ser desmenuzar las manzanas en lugar de cortarlas en rodajas.

Es el momento de cubrir el relleno con la masa. Juntamos los bordes y decoramos con unas tiras de masa reservada previamente. Es el momento de ponerse creativo y decorar la empanada con nombres, corazoncitos, etc…

Vamos a hacer que brille nuestra empanada. Batimos el huevo y con una brocha pintamos bien toda la parte superior de la empanada. 

Pinchamos con un tenedor para que no se hinche e introducimos en el horno precalentado a 180ºC horneando durante 40 minutos.

Una vez horneada está lista para comer en caliente o templada, que es la mejor manera de sacarle todo el sabor a la morcilla. ¡Buen provecho!

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