Arroz con carabineros

arroz.carabineros

INGREDIENTES para cuatro personas:
3 vasos de arroz (unos 320 g.)
3 vasos de caldo de pescado o marisco (misma medida que el arroz)
8 carabineros
100 g. de gambas
1 calamar
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 diente de ajo
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
Picamos bien menudas todas las verduras y en una sartén las sofreímos con tres cucharadas de aceite de oliva y reservamos.
En la paellera en la que posteriormente prepararemos el arroz añadimos dos cucharadas soperas de aceite y freímos bien las gambas y el calamar previamente troceado. Luego añadimos los carabineros para sofreír ligeramente y reservamos.
En el jugo que queda en la paellera añadimos el arroz a dorar y agregamos el sofrito de pisto y el caldo de pescado bien caliente. Probamos el punto de sal.
Cocemos el arroz durante 20 minutos y cuando falten 5 minutos añadimos las gambas y el calamar.

PRESENTACIÓN:
Colocamos los carabineros alrededor de la paella con las cabezas hacia el centro de la misma y decoramos con unas ramas de perejil fresco.
Dejar reposar en la paellera unos 5 ó 10 minutos antes de servir.

Y recordad que este y otros arroces están a vuestra disposición con reserva previa en el Restaurante Entrepeñas en Geras de Gordón. Son muy famosos nuestro arroz con chuletón de buey, con chuletillas de cordero, con chorizo de León de Entrepeñas… Reservas: 987 59 70 90.

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