INGREDIENTES para cuatro personas:
3 vasos de arroz (unos 320 g.)
3 vasos de caldo de pescado o marisco (misma medida que el arroz)
8 carabineros
100 g. de gambas
1 calamar
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 diente de ajo
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
Picamos bien menudas todas las verduras y en una sartén las sofreímos con tres cucharadas de aceite de oliva y reservamos.
En la paellera en la que posteriormente prepararemos el arroz añadimos dos cucharadas soperas de aceite y freímos bien las gambas y el calamar previamente troceado. Luego añadimos los carabineros para sofreír ligeramente y reservamos.
En el jugo que queda en la paellera añadimos el arroz a dorar y agregamos el sofrito de pisto y el caldo de pescado bien caliente. Probamos el punto de sal.
Cocemos el arroz durante 20 minutos y cuando falten 5 minutos añadimos las gambas y el calamar.

PRESENTACIÓN:
Colocamos los carabineros alrededor de la paella con las cabezas hacia el centro de la misma y decoramos con unas ramas de perejil fresco.
Dejar reposar en la paellera unos 5 ó 10 minutos antes de servir.

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