Para los últimos coletazos del verano, os traigo esta semana un plato ligero y fresco, válido para comidas o cenas. Se trata de una ensalada de Cogollos de lechuga con Cecina de León y queso de cabra.

Estos son los ingredientes para cuatro personas:

• 4 cogollos de lechuga
• 4 rodajas de queso de rulo de Cabra
• 16 lonchas de Cecina de León
• 4 cucharaditas de cebolla caramelizada
• AOVE
• Reducción de vinagre de Módena

Preparación

Cortamos los cogollos de lechuga en cuatro partes, los lavamos bien y escurrimos.

En un plato, los colocamos y añadimos las rodajas del queso de cabra. Por encima echamos una cucharadita de cebolla caramelizada.

Para terminar colocamos la Cecina de León y aliñamos el plato con el AOVE y reducción de vinagre de Módena.

¡Contadme cuál es vuestro resultado!