Sopa de garbanzos con Esencia de Cecina y albondiguillas de crema de Cecina

Hoy os quiero dejar esta receta que he preparado para un menú que voy a hacer en una colaboración con El Corte Inglés.

Se trata de un primer plato de cuchara muy nutritivo y sabroso, en el que se mezcla el sabor de la cecina con la tradición de un guiso de garbanzos.

Ingredientes

200g de garbanzos

Una botella de caldo Esencia de Cecina Entrepeñas

Un tarro de crema de untar de Cecina Entrepeñas

Harina de maíz o Maicena

Un huevo batido

Aceite de freír

Preparación

El día de antes ponemos en remojo los garbanzos.

Comenzamos con la preparación del caldo, escurrimos los garbanzos y los cocemos en el caldo Esencia de Cecina Entrepeñas.

Mientras se cuece el caldo con los garbanzos, con la Crema de untar de Cecina Entrepeñas formamos unas pequeñas bolas del tamaño de un garbanzo. Las pasamos primero por harina y luego por huevo y las freímos en aceite.

Cuando estén cocidos los garbanzos, los trituramos dejando una sopa fina.

Añadimos a la sopa, las bolitas de Cecina y servimos muy caliente.

Como veis es una receta muy sencilla de hacer con un toque original y el inconfundible sabor de la Cecina de León, ¿os animáis a hacerla?.

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