La receta de esta semana es una comida completa y equilibrada, resultado de la combinación de sus dos ingredientes principales, el arroz y el pollo. El primero no contiene grasa ni colesterol y es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc, justo al contrario que el pollo, que posee elevadas cantidades de estos minerales. Además es rico en proteínas, ácido fólico y vitamina B3.

Ingredientes

Un Pollo rural de Geras

1/2 Kg de arroz

Una cebolla

Dos tomates

Aceite de oliva

Caldo de pollo (que podemos hacer anteriormente con las patas, las alas, los cuellos y alguna verdura)

Preparación

Troceamos el pollo de esta manera: los muslos y pechugas en trozos grandes y el resto en trozos más pequeños.

En una cazuela rociada con aceite de oliva, echamos el pollo. Añadimos una cebolla bien picadita y dos tomates también picaditos. Doramos bien y cubrimos con agua para dejarlo cocer hasta que quede casi hecho.

Cuando esté a punto separamos los muslos y las pechugas, que habíamos dejado en trozos más grandes, con un poco de la salsa.

Al resto del pollo, le añadimos el arroz y el caldo. Dos tazas de caldo por cada una de arroz.

Cocemos durante unos 20 minutos y dejamos reposar unos minutos más.

Nota: Terminamos de cocer los muslos y las pechugas más grandes y podemos usarlos con patatas fritas de guarnición, para otra comida.

¿Habéis probado a hacer la receta? ¿Qué tal os ha salido? Espero vuestros comentarios.