Crema de calabacín con torreznos Entrepeñas

El frío arrecia y apetecen los platos de cuchara, que pueden ser más o menos contundentes y en esta ocasión nos decantamos por la segunda opción… 😉

La crema de calabacín es un plato muy socorrido gracias a la sencillez de su elaboración y a lo económico de la materia prima. A nuestra receta le ponemos la guinda en forma de torreznos de cerdo de nuestra marca que le dan un puntito sabroso y son más agradecidos que los típicos picatostes de pan tostado. Vamos a ello.

Ingredientes para 4 raciones:
• 1 kg. de calabacines 
• Una bandeja de torreznos Entrepeñas (230 gr. aprox.)
• 2 cucharadas de queso tipo Philadelphia 
• Una patata grande 
• 1/2 litro de leche 
• 1/2 litro de caldo de verduras
• Sal 
• AOVE

Elaboración de la crema de calabacín:
Pelamos los calabacines y con un pelador de patatas loncheamos algunas tiras que utilizaremos para decorar.

Picamos los calabacines y los incorporamos junto con la patata pelada y cortada en trozos y las dos cucharadas grandes de queso y ponemos a cocer en una cazuela con el agua y el caldo. Podemos añadir un poco de caldo si en el proceso de cocción observamos que nos queda demasiado espeso. 

Una vez cocido (alrededor de 20 minutos), trituramos bien y pasamos por el chino o colador. Reservamos.

Elaboración de los torreznos:
En una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente freimos los torreznos en trocitos pequeños. Una vez dorados colocamos sobre papel absorbente para que pierdan un poco del aceite. Reservamos.

Elaboración de las lonchas: 
Las lonchas de calabacín las blanqueamos en una cazuela pequeña con agua hirviendo y sal durante 1 minuto. Escurrimos y dejamos secar. 

Presentación:
Servimos la crema en cuencos o platos hondos, colocamos unos torreznos al centro del plato y una lonchita de calabacín blanqueada y enrollada para decorar. Rociamos cada plato con un chorizo de AOVE. ¡Buen provecho!

Alternativa de decoración de la crema de calabacín con torreznos de Entrepeñas.

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