Lentejas con boletus

Es temporada de setas y además hace frío. ¿Qué mejor combinación que un plato de cuchara con unos exquisitos boletus?

 

INGREDIENTES

Para cuatro personas

-1/2 kg de lentejas

– una cebolla ,

– un pimiento verde

– un tomate

– una zanahoria

– un tarro de paté de Boletus;

– 1/2 kg de Boletus;

– ½ l de caldo casero “Esencia de cecina“:

– aceite y

– sal;

 

ELABORACIÓN

Lavamos bien las lentejas y las ponemos a remojo una hora.

Troceamos los boletus en dados de un cm aproximadamente, picamos la cebolla, picamos la zanahoria, pelamos y picamos el tomate.

Salteamos las otras láminas de boletus en una sartén con un poco de aceite y sal. Una vez salteados los boletus, apartamos algunas de las láminas para decorar los platos y reservamos el resto de las láminas para utilizar luego en la cocción de las lentejas.

En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla, añadimos la zanahoria y luego el tomate. Agregamos las lentejas cubriéndolas de caldo (hay que ser cautos con el líquido para que no queden caldosas)

Cocemos las lentejas durante una 1/2 hora y luego agregamos los boletus reservados previamente y el tarro de paté de Boletus.

Dejamos cocer hasta que las lentejas estén bien cocidas y el caldo se haya espesado.

 

PRESENTACIÓN

Servimos las lentejas con boletus en una cazuelita o en un plato hondo y decoramos con unas láminas salteadas que teníamos reservadas.

 

Lentejas con boletus

Lentejas con boletus

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