Bacalao al Pisto

No podía faltar en estas fechas una receta con el producto típico de esta temporada, el
Bacalao. Por ello, la receta de hoy es un Bacalao al Pisto, en el que no echaras de menos la carne durante esta Semana Santa. Además, este pescado al ser blanco, posee un bajo contenido graso y su carne es rica en proteínas de alto valor biológico. Posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9.

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Ingredientes

8 lomos de bacalao

Media cebolla

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Dos tomates triturados

Un poco de harina para rebozar

2 huevos

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación

El día anterior desalamos el bacalao en agua.

Rebozamos cada lomo de bacalao en harina y en los dos huevos batidos. Freímos en aceite abundante.

En una cazuela aparte, freímos a fuego lento los pimientos, los tomates triturados y la cebolla picada. Añadimos los lomos del bacalao al sofrito

Todo junto permite un hervor y adornamos el plato con un huevo duro en rodajas.

 ¿Que otras formas tenéis de preparar el bacalao?

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