Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas

½ kg de lentejas

300 g de panceta

300 g de chorizo de León (picante mejor)

1 cebolla

2 zanahorias

2 patatas medianas

½ kg de tomate triturado o rallado

Sal

1 vaso de vino tinto

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Elaboración para 4 personas

Pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias, las patatas peladas y troceamos la panceta y el chorizo y guardamos todo separadamente.

En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla picadita junto con el tomate. Le añadimos la panceta, el chorizo, las zanahorias y las patatas.

Una vez rehogado un poco durante unos 5 minutos añadimos las lentejas lavadas y escurridas. Las cubrimos de agua y las dejamos cocer durante 40-45 minutos. Teniendo cuidado a que no se queden sin caldo pero evitando que resulten demasiado caldosas. Añadimos una hoja o más de laurel según os guste.

Un consejo: yo no pongo las lentejas a remojo aunque tarden un poco más en cocer porque el caldo se pone más consistente.

Se ajustan de sal y listo.

lentejas con chorizo de Leon

lentejas con chorizo de Leon

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Un pensamiento en “Lentejas con chorizo

  1. Voy a repetir lo dicho porque creo que no se ha publicado:

    POR FIN HOY HE COMIDO UNAS LENTEJAS DE CHUPARSE LOS DEDOS!!!!!.

    Karina, quien tenía problemas con las lentejas, tuvo el maravilloso acierto de acercarse al BLOG DE ROSI.

    FELICIDADES POR ESTE BLOG Y LO QUE REPRESENTA PARA LOS ESTÓMAGOS.

    Besos
    Jorge

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