Receta para un buen entrecocido

La receta del entrecocido es muy sencilla pero, para que salga bien, es fundamental tener ingredientes de muy buena calidad.

Ingredientes

300g de costilla de cerdo;

una lengua de cerdo;

un morro de cerdo;

una oreja de cerdo;

una vuelta de chorizo de cocer;

dos morcillas;

un poco de lechuga

4 patatas

Preparación

Cocer las patatas en agua y sal y apartarlas. 

Poner a desalar las carnes con excepción de las morcillas y del chorizo un día antes. Luego limpiar y lavar las carnes. Cortar la lengua, las costillas, el morro y las orejas en trozos grandes y cocerlos en agua caliente (para tardar menos se puede utilizar una olla exprés). Apartarlos y en el mismo caldo de cocción, cocer las patatas (se le pueden añadir garbanzos y/o verduras). Cocer las morcillas y el chorizo por separado.

Servir las patatas (y, si los hay, los garbanzos y las verduras) y, separadamente, la carne y los embutidos cortados en trozos pequeños. La dificultad reside en coordinarse para que todo pueda salir a la vez bien cocido y caliente y en elegir carnes y embutidos de calidad. Ya sabéis cual es mi recomendación

Buen provecho.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s