Otra receta para los escépticos de la morcilla (bueno, y obviamente para los adeptos)

1 morcilla Entrepeñas
2 huevos
1/2 cebolla
una pizca de sal
1/2 guindilla (opcional)

Freir la la mitad de la cebolla hasta que quede crujiente
Freir la otra mitad a fuego lento y cuando esté doradita añadir la morcilla
Añadir un poco de sal y, si os gusta el picante, la media guindilla.
Subir la temperatura y añadir los huevos. Revolver durante 30 segundos.
Sacar el revuelto en un plato (si tenéis un pequeño molde mejor) y poner la cebolla frita por encima.

Esta receta es muy fácil de hacer con la morcilla en conserva.